芋头的营养价值

引导语：您知道食物的营养价值吗?下面是本站小编为大家推荐的芋头的'营养价值，供大家参考。

营养素含量(每100克)：热量(大卡)79.00，碳水化合物(克)18.10，脂肪(克)0.20，蛋白质(克)2.20，纤维素(克)1.00，维生素A(微克)27.00，维生素C(毫克)6.00，维生素E(毫克)0.45，胡萝卜素(微克)160.00，硫胺素(毫克)0.06，核黄素(毫克)0.05，烟酸(毫克)0.70，胆固醇(毫克)一，镁(毫克)23.00，钙(毫克)36.00，铁(毫克)1.00，锌(毫克)0.49，铜(毫克)，0.37锰(毫克)0.30，钾(毫克)378.00，磷(毫克)55.00，钠(毫克)33.10，硒(微克)1.45。

1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;

2、其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用;

3、芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;

4、芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症;

5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

食用效果：

芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;

具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;

主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症